케이크

케이크 *cake*



케이크 종류와 특징

케이크 만들기
(쵸코케이크)
<재료>
박력분 75g, 계란 200g, 설탕 100g, 베이킹 소다 2g, 유화제 5g, 버터20g, 식용유20g, 럼주 10g, 코코아 12g
< 만들기>
1.	박력분, 설탕, 계란, 유화제, 소다를 넣고 혼합
2.	거품기로 저어 국자로 떠 주루룩 흐르는 정도로 만듬
3.	버터를 중탕해 녹인 것을 식용유와 럼주를 혼합하고 2)의 재료를 넣는다.
4.	종이를 간 틀에 반죽을 2/3되게 붓는다.
5.	섭씨 180도로 예열된 오븐에 35~40분 굽는다.
6.	꺼내 예쁘게 장식한다.
(생크림 케이크)
박력분 1컵, 달걀 4개, 버터 30g, 유화제(옵셔널), 설탕 1/2컵, 소금
생크림(휘핑크림 500g, 설탕 50g, 바닐라 엣센스 1/4 작은술)
1.	따뜻한 물이 담긴 보울에 달걀이 담긴 보울을 놓고 젓는다.
2.	달걀에 설탕을 넣으면서 거품이 크림색이 될 때까지 젓는다.
3.	바닐라 엣센스와 유화제를 넣고 계속 젓는다.
4.	3)에 소금을 넣은 밀가루를 넣고 거품이 꺼지지 않도록 살살 저어준다.
5.	전자레인지나 중탕으로 녹인
6.	틀에 붓고 윗면을 고르게 하여 섭씨 180도로 예열된 오븐에 25분간 굽고 1시간 정도 식힌다.
7.	생크림을 펴 바른 후 장식을 한다.